สมอง มีความจำเป็นสำหรับการปฏิบัติหน้าที่ควบคุมหลักการทำงานของร่างกายแทบทุกส่วน รวมทั้งเป็นหน่วยความจำของมนุษย์ ซึ่งสมองจะเจริญวัยตั้งแต่อยู่ในท้องแม่จนตราบเท่าถึง 6 ขวบ จากนั้นสมองจะมีการปรับปรุงถัดไป แม้กระนั้นจะมิได้ปรับปรุงขนาด

ของกินรวมทั้งโภชนาการเป็นส่วนหนึ่งส่วนใดที่ส่งผลต่อลักษณะการทำงานของสมอง การเลือกบริโภคของกินให้สมควรก็เลยมีความหมายมากมาย

ของกินบำรุงสมองสำหรับวัยสูงอายุ
เมื่อแก่ขึ้น คนสูงวัยจำนวนหลายชิ้นมีความต้องการสารอาหารบำรุงสมอง เหตุเพราะมีหลายกรณีที่อาจส่งผลให้บริโภคของกินธรรมดาได้ลดลง จนถึงขาดสารอาหารไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหาเรื่องการบดบดเพราะเหตุว่าใส่ฟันปลอม

นอกเหนือจากนั้น การดูแลรักษาสุขภาพด้วยการเลือกทานอาหารที่มีสารช่วยบำรุงรักษาสมองอย่างเหมาะควร ยังเป็นสิ่งที่ควรทำพร้อมกันไปกับการปรับวิธีการดำรงชีพให้เอื้อต่อการมีสุขภาพร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรง

ถึงแม้ผู้อาวุโสจะมีความต้องการพลังงานที่น้อยลง เหตุเพราะมีการเคลื่อนที่ลดลง แม้กระนั้นสารอาหารบำรุงสมอง ก็ย่อมเป็นเรื่องจำเป็นสำหรับคนวัยนี้

ดร. วนะพร ทองคำโฉม นักวิชาการโภชนาการ กรุ๊ปสาขาวิชาโภชนศาสตร์ แผนกแพทยศาสตร์ โรงหมอรามาหัวหน้า มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ให้ข้อมูลไว้ว่า กรุ๊ปสารอาหารบำรุงสมองสำหรับผู้สูงวัยมี 3 กรุ๊ปสำคัญๆยกตัวอย่างเช่น

กรุ๊ปวิตามินบี โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี 12 ที่เจอได้ในเนื้อสัตว์ นมและก็สินค้าจากนม แล้วก็วิตามินบี 9 (โฟเลต) ที่ชอบเจอในเมล็ดพืช ถั่วเม็ดแห้ง แล้วก็สินค้าจากถั่วเหลือง ตัวอย่างเช่น นมถั่วเหลือง เต้าหู้
กรุ๊ปของกินโอเมกา 3 ที่เจอได้ในอีกทั้งปลาสมุทรน้ำลึก อย่างปลาแซลมอน หรือที่หาง่าชูว่านั้นเป็นปลาสมุทรไทยทั่วๆไป อย่างเช่น ปลาจะละเม็ดขาว ปลาสำลี ปลากะดงขาว ปลาอินทรี ปลาทู
ของกินกรุ๊ปต้านทานอนุมูลอิสระ ตัวอย่างเช่น ผักแล้วก็ผลไม้หลายสี โดยยิ่งไปกว่านั้นผลไม้จำพวกเบอร์รีที่อุดมไปด้วยสารโพลิฟีนอล รวมทั้งสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นกรุ๊ปสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยคุ้มครองความเสื่อมโทรมภายในร่างกาย
แนวทางทานอาหารเพื่อบำรุงสมอง สำหรับคนแก่
หากแม้ของกินหลายแบบจะมีคุณประโยชน์ แม้กระนั้นก็ต้องระวังไม่ให้จำนวนมากหรือไม่พอ นอกเหนือจากนั้นแนวทางประกอบอาหารก็สำคัญด้วยเหมือนกัน ของกินชี้แนะสำหรับผู้สูงวัย ยกตัวอย่างเช่น

1. ข้าวซ้อมมือ ข้าวไม่ขัดสี เมล็ดพืชไม่ขัดสี
ของกินกลุ่มนี้มีวิตามินบี 1 ซึ่งมีส่วนช่วยสำหรับเพื่อการบำรุงสมองปกป้องโรคเหน็บชา ปากนกกระจอก ปกป้องภาวการณ์โลหิตจาง ช่วยเพิ่มสารสื่อประสาท ซีโรโทนิน ทำให้หลับสนิทขึ้น

2. ปลา
ปลาเป็นโปรตีนที่ดีย่อยง่าย มีไขมันต่ำ แล้วก็เป็นกรดไขมันที่ดี เป็นองค์ประกอบสำคัญของสมอง ช่วยปรับปรุงเยื่อของระบบประสาท

ควรที่จะทำการเลือกกินปลาหลายประเภทสลับเวียนกันไป เพื่อปกป้องการได้รับสารพิษตกค้างเกินที่บางทีอาจอยู่ในเนื้อปลา แล้วก็ควรจะกินปลาสมุทรสลับกับปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดขั้นต่ำอาทิตย์ละ 3-5 ครั้ง

3. อาหารทะเล
อาหารทะเลเป็นแหล่งของ ทอรีน สังกะสี วิตามินบี12 และก็ไอโอดีน ช่วยสร้างเสริมรูปแบบการทำงานของระบบประสาท เนื้อสมอง แล้วก็กล้ามส่วนต่างๆภายในร่างกาย เพราะฉะนั้นควรจะกินอาหารสมุทรขั้นต่ำอาทิตย์ละ 3-5 ครั้ง

4. เนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์มีสารอาหารประเภทโปรตีนอยู่มากมาย นอกเหนือจากนั้นในเนื้อสัตว์ยังมีวิตามินบีทอรีน ธาตุเหล็ก ช่วยสร้างเสริมหลักการทำงานของสมองและก็ระบบประสาท การผลิตฮีโมโกลบินแล้วก็กล้ามส่วนต่างๆภายในร่างกาย

ควรจะเลือกรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์จำพวกไม่ติดมัน โดยจำนวนเนื้อสัตว์ที่เสนอแนะต่อวันสำหรับผู้สูงวัยอยู่ที่วันละ 6-8 ช้อนรับประทานข้าว และก็ผู้สูงวัยควรจะทานอาหารที่มีธาตุเหล็ก ได้แก่ ตับ อาทิตย์ละ 3-5 ครั้ง

5. ไข่
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าสูง เป็นมีกรดอะมิโนจำเป็นต้องครบถ้วนบริบูรณ์แล้วก็จำนวนสูง ไข่แดงอุดมไปด้วยโคลีน ทอรีน โฟเลตรวมทั้งวิตามินสำคัญ ซึ่งมีหน้าที่ในการพัฒนาสมอง ระบบความจำ